岩濑商事为你简单分析ATAGO爱拓拉面汤折射仪PAL-96S产品的一些基本要求。
做拉面时最怕的是什么情况? 最怕出现的状况就是汤底浓淡不一致。举例来说, 像是今天制作出来的豚骨汤, 到了明天客人尝起来会感觉“太淡了”, 而后天没准儿又会有人宣称“太咸了”。一旦出现这种问题, 单纯只是依靠舌头去品味、凭借过往经验来进行调配, 终究是没办法确保稳定的。然而ATAGO爱拓拉面汤折射仪PAL - 96S, 它可是专门被用来解决这个让人头疼痛点的工具。
这款折射仪, 其体积特别小巧, 小巧到单手就能够轻松握住它。开机以后, 只需要滴上一两滴汤液在上面, 然后按一下测量键, 屏幕上马上就会显示出浓度数值。整个过程不用等待, 也不用做换算, 短短几秒钟就能得出结果。在后厨忙碌起来之际, 实际使用特别方便, 根本不会打乱出餐的节奏。
许多拉面馆老板忧心机器不易清洗问题。PAL - 96S的样品槽是那种平铺样式设计,使用完毕后只需直接在水龙头下面冲洗一回ATAGO爱拓拉面汤折射仪PAL-96S,接着再用柔软的布擦干便可以了。并且它自身的防水等级很高, 在厨房里哪怕溅到水、沾到油, 也都不会影响其正常使用。
其测量范围是专门针对拉面汤而设计的, Brix值处于0.0到40.0%之间。不管是味道清淡的盐味拉面, 还是质地浓稠的蘸面汤底, 它都能够准确读出数值。每天在开店之前, 要把汤底的数值测量好, 然后记录下来, 如此出餐标准便有了依据。
店里菜品的出品稳定性, 在使用 PAL - 96S 之后, 有了切实的提升。以往, 厨师们调味全凭经验, 难以保证每一次味道精准一致。现在, 即便新来的厨师依照 PAL - 96S 给出的数值操作,也能调出颇具老味道的菜品。
客人不会再抱怨“味道跟上次不一样”ATAGO爱拓拉面汤折射仪PAL-96S, 菜品味道稳定且出色, 店里回头率自然而然就提高了。一家店的口碑, 常常隐匿在这些看似微不足道的细节之中。
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